Quinta da MassôrraVinhos genuínos - Fruta com sabor

Vinho Tinto

Encostas de S. João 2015

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Vinificação
Este vinho foi produzido a partir da castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Sousão. Após o desengace e esmagamento das uvas cuidadosamente vindimadas à mão, a fermentação decorreu em lagares tradicionais de granito com pisa a pé. Estagiou 6 meses em cascos de carvalho francês e americano. O Encostas de S. João tinto não é estabilizado e é apenas ligeiramente filtrado. Estagiou 2 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.


Nota de prova
Grande exuberância frutada (bagas silvestres) e leve toque floral, com acidez viva a dar muita frescura ao conjunto. Vigoroso, para pratos bem temperados.



FICHA TÉCNICA




Marca: Encostas de S. João
Designação: Vinho Regional Minho
Tipo de vinho: Tinto
Produtor: Rui Miguel de Viseu Botelho Cardoso
Colheita: 2015

Vinha

Solo: Granítico
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Sousão
Idade da vinha: 11 - 60 anos
Sistema de condução: Cordão simples
Técnico de viticultura: Rui Viseu Cardoso

Enologia

Data da vindima: dias 18, 19 e 20 Setembro 2015
Estágio: 6 meses em carvalho francês e americano
Engarrafamento: Setembro de 2016
Lançamento: Dezembro de 2016
Enólogo: Rui Cunha

Análise Química

Álcool: 13,5 %
Acidez total: 5,8
Açúcar residual: 1,5 g/l
pH: 3,64




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